Chapitre 2. Les mesures en cuisine

I. Comment mesurer une masse ?

A RETENIR :

Définition de la masse : la masse d’un corps est liée à la quantité de matière de ce corps.

Notation de la masse : m

Unité de la masse : le gramme

Notation de l’unité de la masse : g

Appareil de mesure de la masse : la balance.

Il faut savoir que : 1 kg = 1 000 g et 1 g = 0,001 kg

De même : 1 g = 1 000 mg et 1 mg = 0,001 g

Comment utilise-t-on une balance pour prélever une quantité de solide ?

Regardez la vidéo suivante :

II. Comment mesurer un volume ?

A RETENIR :

Définition du volume : le volume d’un corps est lié à la place qu’il occupe.

Notation du volume : V

Unité du volume : le litre ou le mètre cube

Notation de l’unité du volume : L ou m³

Appareil de mesure du volume : l’éprouvette graduée

Il faut savoir que 1 L = 1 000 mL et 1 mL = 0,001 L

De plus : 1 000 L = 1 m³ et 1 L = 1 dm³ et 1 mL = 1 cm³

Comment utilise-t-on une éprouvette graduée pour mesurer un volume de liquide ?

Regardez la vidéo suivante :

Répondre au questionnaire suivant quand vous avez regardé les deux vidéos ci-dessus : cliquez ici.

Activité 1. Le cocktail arc en ciel

Quelques exemples :

III. Quelle est la masse d'un litre d'eau ?

Activité 2. Aidez Camille

A RETENIR :

A 20°C la masse de 1 L d'eau est de 1 kg.

On dit que la masse volumique de l’eau est de 1 kg/L.

Cette valeur n'est valable que pour l'eau, les autres liquides auront une autre masse volumique. Chaque liquide pur et chaque espèce chimique pure sont caractérisés par leur masse volumique.

Exemples:

1 L d’eau de mer à une masse de 1032 g.

1 L d’essence à une masse de 750 g.

1 L de l’huile d’olive à une masse de 920 g.

Activité 3. Menez l'enquête...

Bleu Jaune et Orange Dessiné à la main Science Quiz Diaporama par perramond

Pour s'entraîner

Quelques exercices :

5° Exercices chap2 (175.76 Ko)

Complétez la carte mentale suivante :

Tester vos connaissances sur ce chapitre en faisant le quizz suivant : cliquez ici.

Faire l'évaluation blanche, puis corriger vos erreurs à l'aide de la correction.

Evaluation blanche n°1

Evaluation blanche chap1 et 2-converti.p

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Correction de l'évaluation blanche n°1

Evaluation blanche chap1 et 2 - correcti

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Quelques liens utiles :

QiFi Rhô – Masse, volume et masse volumique, cycle 3 et 4.
https://c4h10.net/apps/qifi-rho/